Responsable des réservations – Lille

Découvrez nos offres d’emploi pour Responsable des réservations à Lille et rejoignez le monde de l’hôtellerie-restauration en France. Contribuez à offrir des expériences client inoubliables et à forger la réputation de nos maisons en France. Une carrière alliant tradition, innovation et art de vivre à la française. Rejoignez l’élite de l’hôtellerie-restauration française et exprimez votre talent culinaire ou votre sens du service. Faites vibrer les papilles et émerveillez les clients dans des établissements de prestige ou des restaurants innovants en France.

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Missions principales

• Effectuer le lavage de la vaisselle, des ustensiles de cuisine et le maintien de l’hygiène de la plonge et des zones associées en France.
• Gérer l’ensemble des opérations hôtelières, optimiser la rentabilité et encadrer l’équipe de l’hôtel en France.
• Organiser, superviser et coordonner les activités d’une section spécifique de la cuisine (chaud, froid, pâtisserie, etc.) en France.
• Assister les cuisiniers dans la préparation des ingrédients, la mise en place et le maintien de la propreté de la cuisine en France.
• Assurer le service en salle, prendre les commandes, conseiller les clients sur les menus et les vins, et veiller à leur satisfaction en France.
• Gérer le personnel, les stocks, le budget et l’expérience client au sein d’un restaurant, en assurant la rentabilité et la qualité du service en France.
• Veiller au bon déroulement du service, à la satisfaction des clients et à la gestion harmonieuse des équipes de salle en France.
• Organiser et superviser le service en salle, former le personnel de service et veiller au respect des standards de qualité en France.
• Coordonner le service d’étage, gérer le personnel de nettoyage et les fournitures nécessaires à l’entretien des chambres en France.
• Nettoyer et entretenir les chambres, les salles de bain et les espaces communs de l’hôtel, en garantissant un haut niveau de propreté en France.
• Confectionner des pâtisseries, viennoiseries, desserts et autres créations sucrées avec créativité et précision en France.
• Participer à la gestion budgétaire et au reporting financier (Assistant contrôle de gestion) en France.
• Assister les clients avec les services et les informations nécessaires, anticiper leurs besoins et résoudre leurs problèmes en France.
• Gérer l’accueil des clients à la réception, les arrivées et les départs, et fournir un service personnalisé en France.
• Préparer et servir des boissons alcoolisées ou non, gérer le stock du bar, et assurer la propreté de l’espace de travail en France.
• Mettre en place et suivre les procédures qualité (Responsable qualité) en France.
• Préparer et cuisiner des plats selon les recettes et standards de l’établissement, en respectant les normes d’hygiène françaises.
• Préparer des pains, viennoiseries et autres produits de boulangerie, en respectant les techniques traditionnelles et innovantes en France.
• Développer la carte des boissons et cocktails (Barman/aid, Chef de bar) en France.
• Participer à toutes les tâches opérationnelles en salle et en cuisine, avec flexibilité et polyvalence en France.
• Superviser l’ensemble des activités F&B (Food & Beverage) et garantir la rentabilité en France.
• Gérer la relation client et anticiper les besoins des résidents (Concierge, Guest relations manager) en France.
• Accueillir les clients, gérer les réservations, les check-in/check-out, les facturations et les demandes d’information avec professionnalisme en France.
• Accueillir les clients à l’entrée de l’établissement, les orienter et assurer une première impression positive en France.
• Conseiller les clients sur les vins et autres boissons, gérer la cave à vins et participer à l’élaboration de la carte des boissons en France.
• Appliquer les normes HACCP et les règles d’hygiène alimentaire en France.

Profil recherché

• Organisation, rigueur, autonomie et capacité à gérer les priorités.
• Permis de conduire B (un atout pour certains postes ou pour les déplacements professionnels).
• Leadership et aptitudes managériales (pour les postes d’encadrement).
• Compétences en gestion budgétaire et en Yield Management (pour Directeurs/Responsables).
• Connaissance approfondie des systèmes de caisse et de réservation hôtelière (PMS) pour les postes de réception et de management.
• Diplôme en hôtellerie-restauration (CAP, BP, Bac Pro, BTS, Licence professionnelle ou équivalent) reconnu en France.
• Hygiène irréprochable, respect strict des normes HACCP et des procédures de sécurité alimentaire en France.
• Expérience confirmée dans un poste similaire en hôtellerie ou restauration, de préférence en France.
• Maîtrise des outils informatiques de gestion hôtelière (PMS) ou de restauration (POS).
• Sens du service client, courtoisie, excellent relationnel, écoute active et réactivité.
• Créativité, passion pour la cuisine, la pâtisserie ou les métiers de bouche.
• Connaissance approfondie des vins (pour sommelier/ère).
• Sens de la communication et des relations publiques (pour Commercial hôtelier, Chargé de communication).
• Maîtrise du français (obligatoire); l’anglais est souvent un atout pour la clientèle internationale.
• Capacité à travailler en équipe, sous pression et en horaires décalés (soirs, week-ends, jours fériés) en France.
• Flexibilité et polyvalence.
• Présentation impeccable, discrétion et professionnalisme.
• Capacité à gérer les imprévus et le stress.

Expérience

3-5 ans d’expérience

Salaire

1 800 – 2 500 EUR bruts/mois

Ce que nous offrons

• Des horaires flexibles et adaptés (selon le poste) permettant un équilibre vie pro/perso en France.
• Un environnement de travail dynamique et stimulant au sein d’une équipe passionnée en France.
• Un cadre de travail prestigieux et une clientèle internationale.
• Possibilité de logement ou aide au logement pour les postes éloignés (notamment en saison).

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FAQ